Hvorfor engangsbestik er den sværeste genstand at blive plastikfri

Problemet er ikke materialet - det er det job, materialet skal udføre

En cateringoperatør kan bytte hver kop, låg og sugerør på en buffetlinje til en plastikfri version uden at ændre, hvordan et enkelt måltid bliver spist. Skift gaflen, og selve måltidet står på spil. En ske skal holde sin form gennem en skål med varm suppe. En kniv skal skære gennem et kyllingebryst uden at folde på midten. Kopper og beholdere skal for det meste holde stille. Bestik skal udføre under belastning, hver gang , eller det fejler det ene job, det eksisterer for at udføre.

Det mekaniske krav er grunden til, at bestiksæt sidder i den svære ende af det plastikfrie spektrum. Materialer, der let nedbrydes efter brug, har en tendens til at være blødere, mens de stadig er i brug, og tidlige plantefiberredskaber fik ry for at bøje sig eller vride i det øjeblik, de mødte reel modstand. At få stivhed og biologisk nedbrydelighed ind i det samme objekt, til en pris, der stadig fungerer for foodservice, har taget længere tid at løse end næsten alle andre engangsgenstande.

Et sæt er flere produkter, der foregiver at være ét

En gaffel, en kniv, en ske, en serviet og posen, der holder dem sammen, kommer sjældent fra én væsentlig beslutning. Et bestiksæt er flere produkter samlet i en enkelt enhed, og hver enkelt har sin egen plastikfri status uafhængigt af de andre.

Komposterbarhedsstandarder behandler denne bundling bogstaveligt. Under EN 13432 desintegrations- og bionedbrydningstestkriterierne , en emballagevare lavet af flere komponenter betragtes kun som komposterbar som helhed, hvis hver af disse komponenter klarer kriterierne alene - en belægning på ét stykke eller et plastikvindue i en papirpose er nok til at diskvalificere hele sættet. For et enkelt-materiale produkt er denne aritmetik enkel. For et sæt betyder det, at gaflen, skeen, kniven og bæreren alle skal rydde stangen sammen, ikke kun de redskaber, folk lægger mærke til først.

To arbejdsveje: Træ og PLA

I praksis opfylder to materialetilgange styrkekravet uden at falde tilbage på petroleumsbaseret plast.

Bestiksæt af birketræ uden belægninger eller tilsat voks er én vej. Skåret og formet af et enkelt stykke, hvor der ikke er påført noget på overfladen bagefter, holder træ en ren kant og modstår vridning under tryk - og uden separat belægningslag er der ikke noget ekstra til at diskvalificere kravet senere.

Fortykkede, fødevaregodkendte PLA bestiksæt er den anden. Fremstillet af majsstivelse i stedet for petroleum, kan PLA støbes med nok vægtykkelse til at holde stivheden gennem skæring og udtagning, mens den forbliver komposterbar og sikker til direkte kontakt med fødevarer. Afvejningen har mindre at gøre med ydeevne end bortskaffelsesinfrastruktur: PLA har stadig brug for de samme industrielle komposteringsbetingelser, som ethvert EN 13432-certificeret materiale kræver, så det passer bedst, hvor den end-of-life-vej allerede findes.

Ingen af ​​materialerne opfører sig nøjagtigt som det plastik, det erstatter, så redskabsdesignet arbejder uden om den forskel snarere end imod det: radiuskantede, polerede stykker, der består det samme produkt, der tester en plastikversion, ville uden at låne selve plastikken.

Sættets sammensætning tilføjer en anden variabel oven i materialevalget. Et sæt i tre dele dækker det grundlæggende i et hurtigt måltid, mens et sæt i fem dele med en serviet og en rørepind passer til en mere fyldig cateringordre. Fordi redskaberne, bæreren og enhver branding er samlet før sættet afsendes, kan styktal og et præget logo på posen justeres uden at røre ved den materialebeslutning, der holder det hele plastikfrit.

Transportøren betyder lige så meget som gaflen

Redskaberne får det meste af opmærksomheden, men posen, de ankommer i, udfører også rigtigt arbejde. Et bestiksæt på vej til take-away skal overleve kontakt med varm, olieholdig mad uden at lække igennem, hvilket er grunden til, at en kraftpapirbærer med PE-lamineret inderside er almindelig - den holder mod olie og fugt ved temperaturer op til 248°F.

Denne laminering er præcis den slags komponent EN 13432 flag. En tynd plastikfilm, selv en så lille, ændrer, hvad det færdige sæt har lov til at hævde. Parring af et komposterbart redskab med en transportør konstrueret til den samme komposterbare eller plastfrie standard , snarere end at behandle posen som en eftertanke, er det, der holder en plastikfri påstand intakt fra gaflen til emballagen omkring den.

Certificering er den eneste måde at bevise det på

Intet af dette kan verificeres ved at se på en gaffel. Om et kit er ægte plastikfrit, hvor træet eller majsstivelsen kom fra, og om det færdige produkt faktisk opfylder tærskler for opløsning og biologisk nedbrydning, ligger bag papirarbejdet, ikke udseendet.

Det er derfor FSC, EUDR og PEFC indkøbskrav til indkøb af cateringforsyninger , sammen med kvalitets- og miljøledelsessystemer som ISO 9001 og ISO 14001, betyder det mere for bestiksæt end for de fleste emballagekategorier. En køber, der vurderer et sæt, kontrollerer ikke én væsentlig beslutning; de kontrollerer en skovkilde, en støbeproces, et lamineringslag og en forsyningskæde, alt sammen på samme tid.

For en kategori med så mange bevægelige dele er den dokumentation ikke bureaukrati. Det er den eneste mekanisme, der gør en plastikfri påstand om, at et bestiksæt betyder, hvad der står, fra spidsen af gaffelen til sømmen på posen den sendes i .